小龙虾应该怎么做才够美味

1、挑选龙虾去菜市场或者超市购买小龙虾时觇因霸燔千万不要选那种个头大，比较硬比较老的，这种龙虾通常难咬动，影响口感。我们需要挑选体积适中的年轻龙虾，肉质鲜嫩。

2、清洗龙虾将买好的龙虾放入容器里面，用清水冲洗数遍（如果龙虾身上污垢较多，可以用刷子帮助清理，刷干净即可）。

3、龙虾去头左手拿着龙虾讳求藜派背部，右手用剪刀将虾头剪下，冲洗干净即可。（喜欢吃虾头的小伙伴可以不用去头哦，可先用清水喂养几天，待虾排出体内的代谢物方可）

4、龙虾去腥将龙虾放入少许醋的清水中，10分钟左右捞出来沥干，待用。

5、开锅出香锅里面放入油，油小开后将花椒和红辣椒放入，辣椒变为红黄色时开大火。生姜和大蒜，大葱放入。

6、美味出锅香味出来后，将小龙虾放入，加料酒炝锅后放入酱油，盐，白砂糖，翻炒6分钟，加入500ml开水，加盖改小资纯餍垅火炖入味。汤汁收干后开盖，改大火，加入鸡精和胡椒粉，炒匀出锅！（一份香喷喷的麻辣小龙虾就做好了！还不赶紧行动起来。）