怎么做香辣蟹

1、食材集体照～

2、螃蟹清洗好后，把它腹部的小盖子和两个毛钳剪下来。

3、处理好的螃蟹从中间切成两半。放入适量料酒、少许盐腌制5分钟。

4、锅里放入2指节的油，中火加热至6、7成热（放入根干燥的木筷，筷子周围马上开始瓜拥孪廴冒小泡即可）放入螃蟹炸至金黄。（可以找一口小锅，少量多次的炸会比较省油。）

5、锅里放油（比平时炒菜多一些），油5成热后放入葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒、桂皮炒香。

6、放入炸过的螃蟹，倒入酱油、醋、料酒、蚝油、糖。

7、倒入啤酒，焖煮7分钟左右。

8、关火后放入香菜碎、白芝麻，淋上芝麻油翻拌均匀即可。