金针菇怎么炒着好吃
1、金针菇洗净,用手撕开,放入碗中备用。
2、通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片,然后顶刀切成5里面长的丝。
3、3葱姜蒜切沫,红椒切丝,青椒切丝,将切好的肉丝,放入器皿中。
4、放老抽5克,盐5克,料酒10克,抓匀上劲,上劲后,加入淀粉10克,腌制几分钟。
5、锅中加清水,大火烧开,将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。
6、锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,此时下腌好的肉丝,炒熟,捞出控油备用。
7、锅内下10克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜共30克,大火爆香。
8、然后加料酒10克,放入焯好的金针菇,翻炒。
9、加盐5克,味精10克,白糖5克,加入肉丝,青红椒丝各15克,继续大火翻炒。
10、最后用5克水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,出锅。
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