芝麻牛肉棒的做法
1、瘦牛肉洗净,切成细长条。
2、加入盐、料酒、五香粉和葱姜丝,抓匀腌制10分钟。
3、锅中加水,放入腌制好的牛肉丝,焯至七成熟捞出。
4、鸡蛋清加入淀粉,和成蛋清淀粉糊。
5、将七成熟的瘦牛肉沥干水分,逐次放入蛋清淀粉中挂糊,再裹上一层芝麻。
6、锅中放入油烧至130°,将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香,捞出装盘
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