六股芝麻辫子包

1、除芝麻和刷面用蛋液外的所有原料混合揉至扩展阶段，基础发酵至两倍大，排气、平均分成12份、滚圆、松弛15分钟。

2、取一个面团，擀成长椭圆形。

3、翻面，擀过的一面向下，延长的方向卷起，卷紧不要裹进空气。

4、所有面团揉成长条。

5、一次整形后的面团不够长，松弛5分钟后再次揉长。硅胶垫上有尺寸。

6、每六条一端捏在一起。

7、6过1。

8、2过6。

9、1过3。

10、5过1。

11、6过4。

12、重复8～11步，直到结束，面团另一端捏在一起。

13、两个辫子编好以后放温暖湿润处发酵到2倍大。

14、面包表面刷全蛋液。

15、手指沾水粘芝麻，轻按在辫子凸起的地方，反复上面操作，直到面包凸起地方粘满芝麻。

16、全部粘好芝麻。

17、入预热180度烤箱中下层，烘烤18分钟左右，直到表面金黄。

18、出炉后放晾网上冷却。