糖醋排骨的做法

1、准备好原料；

2、将肋排焯水，去除血沫后捞出；

3、煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒黏聪鲆熊掉，后面要用到）

4、煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；

5、将腌好的肋排控干水分，平底锅内倒入食用油，将肋排煎至金黄；

6、炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。