怎样做营养的玫瑰酱米凉虾
1、米凉虾专用米(贵朝米)提前放水里泡1小时泡软。这种米淘宝上有买的,普通家喽柴莶吟庭吃的大米是无法用于自制凉虾,如果想学做凉虾就去淘宝买贵朝米吧!
2、米凉虾专用米泡好后,用清水掏洗5次,掏洗次数越多越好,做出来的凉虾颜色更好!把米倒入豆浆机中,添加适量清水,利用果蔬档打磨成米浆,因为豆浆机打磨不够细致,可以重复打磨多次。
3、用豆浆机打磨米浆不够完美,需用纱布过滤掉米渣,否则因为有米渣影响凉虾的口感。
4、石灰兑上一碗水,放锅里烧沸开后放碗里沉淀备用,沉淀过的石灰水倒入米浆中,碗底沉淀物不要
5、用勺子搅拌均匀,静放30分钟,让其慢慢相融合。米浆上锅煮,中火慢慢熬煮,不停搅拌,防止糊锅底!
6、翻炒至米浆用锅铲拿起来,米浆不容易掉下来,把米浆放入漏勺中,用小勺子对着水盘不断搓挤,米浆会从漏勺中被挤出来,形成蝌蚪状,挤好的米凉虾,换两次凉清水就完成了。
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