麻辣茄盒

1、原料：圆茄子 小葱，花椒 干红辣椒 白糖 鸡精 生抽 盐 面粉

2、做法：1、茄子去皮切成两刀一断的厚片，用盐腌几分钟，小葱切成段

3、将面粉调成糊状，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些

4、将盐、生抽、糖、鸡精、调成汁将腌好茄块放入面糊中裹一层

5、放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色

6、捞起，再将所有炸成浅黄色的茄盒再，倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出这样吃也可以

7、锅内留底油，下干红辣椒、姜末，花椒 炒出香味，加小葱

8、将炸好的茄盒倒入锅里，拌几下

9、再将调好的汁倒进去，再炒几下，又麻又辣，咸 淡很入味