美食58899---红烧带鱼

菜谱物语——红烧带鱼带鱼肉羿戌被卩肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。多吃点海鲜鱼类对身体发育及抵抗力的提孕驷巴墟高很有帮助。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。1.带鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。2.葱、姜、蒜和大茴准备好。3.平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入带鱼煎制。4.煎至两面微黄后，盛出备用。5.平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。6.放入备好的葱姜蒜，炒香。7.放入带鱼块，加适量开水。8.放入生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。9.中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。红烧带鱼做法小贴士1、腌制鱼的时候放好盐，最后就不用放盐了。2、腌制的时候用白酒，去腥效果更好。3、煎鱼的时候裹一层蛋液最好。

食材

带鱼 适量

葱、姜、蒜和大茴 适量