暖心暖胃——萝卜炖牛腩

1、选择材料最关键：要用干燥没浸过水的牛腩肉，也就是牛腹部的肉，从切面来看，一层肉一层筋膜，有肥有瘦。萝卜要选用表面光滑、尾巴细小的卞萝卜。

2、牛肉切大块，洋葱、西红柿切块，准备葱姜蒜和炖肉料包，一点茶叶。

3、把所有食材都放进焖烧锅的锅胆里面，加水，加酱油、料酒、黑胡椒碎、茶叶，大火烧开。

4、汤锅内会有很多浮沫，要用小勺把浮沫盛出来，大火煮10分钟。

5、把焖烧锅的锅胆放入锅套里面。

6、加盖焖制一小时，还可以用高压锅或者电饭煲。

7、一小时以后，把卞萝卜切滚刀块，打开锅盖，把锅里的肉先盛出来放在一边。

8、用锅里面的肉汤把萝卜块煮5分钟。

9、把肉放回锅里，加入食盐继续煮沸，再放回锅套里焖一小时，后加盐的目的是为了让牛肉更容易软烂。

10、出锅时加入少许香菜，味道更加鲜美。萝卜让牛肉更营养，肉汤让萝卜更美味，真是一道适合冬天的好菜。