发面锅盔（白吉饼）

1、首先，在300克温水中加入4克糖，3克酵母粉化开。

2、盆中加入600克面粉，加入15克猪油，搅拌均匀，在分次加入酵母水，边加边搅拌成絮状，用手挤压揉成面团，揉光面团后盖上保鲜膜，发至2倍大。

3、面发好后，案板上撒干面粉，取出面团揉一揉，揉成长条，分成大小相等的面剂子，（大概可以分成六份，每份153克左右）取一个面剂子揉一下，搓成一头粗一头细的长条，用擀面杖擀开。

4、然后从粗的一头卷起来，压成饼状，两面沾上干面粉。

5、开始擀饼，推压一下，转动饼子，在推压一下，转动饼子，依此类推，擀个五六次，将饼擀圆后翻面，在轻轻擀一圈。

6、饼擀好后，用筷子在饼上扎一些小洞就可以了。

7、开始烙花色。

8、平底锅烧热，中小火，放上饼子烙上花色，盖上盖子一到两分钟看看上色没有，上色后就翻面，在盖上盖子烙一到两分钟上色后取出，烙下一个。

9、饼子都烙好后，放入烤箱上下火220度，烤10分钟后取出即可。

10、饼子配上熬了一上午的羊肉汤完美！

11、羊肉软烂鲜嫩，汤汁非常鲜美