香葱肉松蛋糕卷的做法

1、准备好食材。

2、奶油和牛奶加温到锅边起泡。

3、接着慢慢倒入已打散的蛋黄中（边倒要边搅拌），再加入筛过的低粉。

4、不要同方向的搅拌，下手轻快拌匀，混匀后备用，蛋黄糊完成。

5、烤箱预热170蛋白中速略打发后，滴入柠檬汁后续打，接着再加入所有的糖续打，转快速将糖打匀，

6、将蛋白打到表面光亮，打痕清楚，拉起打蛋器时蛋白直挺即可。不要过度打到蛋白霜失去光泽。

7、在蛋黄糊中混入1/3蛋白霜，轻快混匀，

8、再取1/3混匀。

9、然后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中混匀。

10、混匀的蛋糕糊是抛抛略浓的，不会水水低。

11、倒入铺了烘焙纸的烤盘上抹平。

12、提起烤盘落下做敲模震出气泡的动作。

13、再洒入葱花与白芝麻，接着入烤箱160度烤15分钟，取出将烤盘转头再烤10分钟（颜色才会均匀喔）。

14、取出后，敲一下烤盘，马上连烘焙纸一起抬起放到架子上冷却，要趁热先把四边的纸往下拉开。

15、蛋糕降温后，在桌上铺一张铝箔纸亮面朝上；将蛋糕倒放在铝箔纸上，撕去烘焙纸；并在上面横向划刀方便卷起。

16、抹上一层美奶滋，再均匀的洒上肉松。

17、接着利用铝箔纸将蛋糕卷，边对边卷起来，要记得蛋糕卷的接口处位置喔！因为放置时，需将接口处需朝下放。再来就是将两边旋紧即可，将蛋糕卷的接口处朝下摆放，并让蛋糕卷抵着墙壁或物体，让蛋糕卷不讵畿缤耒会滚动，这样静置15分钟即可。

18、打开已定型的蛋糕卷。

19、等量切成四块，并准备好美奶滋及肉松。

20、将蛋糕卷两边的切面先沾上美奶滋后再沾满肉松，便完成了。