铜锅焖牛腩怎么做

1、牛腩冷水下锅，焯水5分钟，捞出清水冲洗干净

2、焯水后的牛腩再次冷水下锅，放入洋葱半个、小葱、花椒，黄酒，炖煮2小时

3、将牛腩捞出，汤汁滤出。其余丢弃不要

4、油温五成热，下土豆炸制半熟

5、铜锅中放入焯水的白蘑菇、去核的红枣、炸过的土豆，在把牛腩铺在上面

6、锅内少量油，放入黄油熬化，加入面粉，炒散炒匀，炒到牙黄色。加入番茄酱，继续炒散炒匀

7、再加入炖牛肉的原汤，分多次少量加入，避免结块，炒好后加入食盐、白胡椒粉、白酒。将汤汁倒入牛腩氇筐塘瓠里，继续炖煮30分钟

8、锅内少量食用油、加入黄油，放入洋葱，小火炒到断生。牛腩中加入炒好的洋葱和小葱白即可

9、最后出锅开吃，超级美味