巧克力慕斯蛋糕

1、原材料

2、5个蛋黄+60g面粉+40g油+40水+15g砂糖，mix

3、加入20g可可粉

4、用手动打蛋器搅拌均匀

5、打发蛋白至9成，分次加入36g白砂糖

6、先舀1/3打发的蛋白至混合的朱古力面糊里，翻拌后，倒入剩下的2/3蛋白里

7、倒入膜具里

8、震出气泡，放入烤箱内，下层，140度烤25分钟，170度再烤25分钟

9、出炉的朱古力戚风

10、切片待用

11、60g巧克力隔水融化

12、加入一颗蛋黄、136g牛奶、8g吉利丁片（水溶后）、18g砂糖、4g柠檬汁，搅拌

13、打发250g淡奶油

14、打发至8成，成型略硬态

15、把淡奶油混合至巧克力中

16、戚风片剪一圈，放入一片詹佬钯斟戚风蛋糕片在膜具底部，倒入巧克力奶油，铺一层芒果丁，放冰箱冷冻5分钟后，再放一片戚风，再撒上芒果丁，倒入剩下的巧克力奶油

17、震出气泡，进冰箱冷冻1小时

18、切片草莓、蓝莓装饰

19、切开图