如何选购新鲜的蔬菜

1、根菜类蔬菜的选购。根菜类蔬菜包括萝卜、山药、生姜等蔬菜，在选择时要看它们的饱满程度，颜色是否正常，有没有非蔬菜本身的奇怪气味，若不饱满、颜色奇怪、有异味就很有可能是不新鲜货不健康的蔬菜。

2、叶菜类蔬菜的选购。茎菜类蔬菜包括小白菜、油菜、菠菜等蔬菜，在选购它们的时候，一定要看清蔬菜的颜色，一般来讲颜色深些品质会好些，还有要说明一下，不是有虫洞就可能不含农药，因为往往有虫才更要喷洒农药。

3、芽菜类蔬菜的选购。芽菜类蔬菜腻戴怯猡包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽等，一般市场上黄豆芽比较常见，选购这类食品时一定要谨慎，因为曾有黑心商家用化肥或化学物质培育出毒豆芽，所以我们要买那种有光泽的、白色的、坚挺的、无刺激气味的豆芽。

4、花菜类蔬菜的选购。花菜类蔬菜包括花椰菜（菜花）、黄花菜等蔬菜，选购时蔬菜的颜色依然是重要的评判标准，发生氧化或褐变时就证明蔬菜已经不新鲜了。还有就是很多人不知道花菜的大块茎是能吃的并且营养丰富，以后就不要浪费啦~

5、果菜类蔬菜的选购。果菜类蔬菜包括西红柿、茄子、冬瓜等蔬菜，这类蔬菜选购时要注意农药问题，比如不要买那种带小尖的西红柿，很可能是农药催熟的。

6、尽量去正规的农贸市场，他们有专门的进货渠道，种类多质量一般有保证，所以不要贪小便宜。买菜时也要多多比较，货比三家避免吃亏嘛~

7、对于买回来的经久耐放的蔬菜建议先放一放再吃，当天要吃的蔬菜要泡久一点再洗，有时候用淘米水洗菜也是不错的选择。