客家鸡酒的做法
1、土鸡洗净切块,姜洗净拍碎(这是自家种的姜我就没去皮了)。
2、放少许油热锅(油不用太多,因为鸡肉本身含有脂肪),放入姜块爆炒一会。
3、将切好的鸡肉放入锅里翻炒。
4、鸡肉炒至五成熟(变白)时放入少量热水煮开(可以把鸡汤盛起喝完再加酒)。
5、倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。
6、加入红枣桂圆和枸杞,盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。
7、欣赏下成品吧。
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