大锅台干锅小鸡做法
1、将炒锅里填上适量的水,烧至沸腾,将切好的鸡肉块放入炒锅,用勺子翻几下,直至水面有白沫漂浮,鸡肉看上去紧致,用漏勺将鸡肉捞出,放置沥水盘里沥水。
2、四季豆水洗,切断沥干,放入油锅过油,直至四季豆表面紧皱捞出。
3、炒锅放油,待油烧热后将葱段,姜片,红辣椒,大料入油爆锅,炒出香味,将沥干的鸡肉块倒入锅里翻炒,大火炒十五分钟左右,加入生抽少许,老抽少妓罹鐾岭许继续翻炒,直至鸡肉表面变红加入过油的四季豆,加入适量盐,翻炒,准备出锅。
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