1、茄子洗净切片，放入蒸锅蒸15分钟，晾凉。
2、用手把茄子撕成条。
3、蒜捣成蒜泥。
4、放入辣椒粉（不吃辣子的请忽略）、胡椒粉。
5、炸花椒油。
6、炸出香味后挑出花椒粒，把热油泼在蒜泥上。
7、根据自家口味调入糖、味精、盐、蚝油、酱油、醋，搅匀。把汁浇在茄条上，吃时拌匀。
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