豉香蒸腊鱼的做法
1、腊鱼经过腌制和日晒入味后变硬，冲洗一下改刀切小块（方便妨澈记豳蒸熟），准备姜丝，蒜末，葱末，小米辣，葱花，黑豆豉切碎，红油豆豉酱。
2、炒锅放一点油烧热，放入姜丝蒜末葱末黑豆豉煸香。
3、倒入红油豆豉酱炒香。
4、倒入腊鱼块煸炒，加料酒+少许白胡椒粉翻炒均匀。
5、盛出装碗中，放蒸箱蒸40分钟。
6、端出撒小米辣和葱花点缀一下。
7、成品
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