印尼燕窝价格相差那么多的几大因素

1、一、燕窝的品种燕窝按照品种分类，可依次划分为官燕、毛燕、草燕。“官燕”的名称始于明朝，因为明朝的大航阏涫愍垭海家郑和发现燕窝后并将这种“燕窝”献给明成祖朱棣，后来人们就把这种白腹金丝燕筑的窝称为官燕。官燕质感鲜嫩、香气浓郁、味道润滑。目前市场上在售的主要是白燕盏，而白燕盏是官燕的一种。毛燕主要是指灰腰金丝燕，毛燕喜欢用自己的唾液及羽毛来筑巢，所以燕窝含有较多的燕毛，巢色较暗，杂质较多。毛燕可以分为两种：淡水燕和咸水燕。草燕是一种野生的燕子，他们喜欢叼取草丝与自己的唾液混合筑成巢。所以草燕的燕窝混有大量草屑，外表布满了草碎。草燕的价格相对便宜，而市场上的即食燕窝大部分就是用它制成的。

2、二、燕窝的产地目前，市场上的燕窝主要来自印尼、马来和泰国。印尼燕窝产量占全球燕窝总产量的80%，价格相对实惠，泰国燕窝因产量少而价格较高，市面假货多。而马来西亚一盏一码燕窝的产业链成熟最早，零售市场的认可度较高，批发市场的行业人士却认为，印尼马来燕窝各有所长。从口感来说，马来的燕窝软糯一些，印尼的燕窝Q弹一些。

3、三、燕窝的发头“发头”是燕窝在浸泡后的重量与干身时的倍数。在其它条件都一样的情况下，发头是权衡燕窝品质的一个标志，燕窝发头是越大越好。我们都知道燕窝吸水性很好，燕窝越干越天然，它吸的水会越多，发头也就会越大。而刷胶，挂浆，补碎的燕窝，由于其添加物吸水性不如纯天然燕窝，所以一定程度会降低整体吸水性。

4、四、完整程度和盏形从最初的毛燕到最后消费者买到的燕盏，中间需要经历一个挑毛去杂的过程。加上运输过程中的破损，导致燕盏盏型被破坏的发生几率非常高。加之，中华民族崇尚完美、完整，完整的东西普遍接受度较高。不得不说，燕盏盏型越大、越完整，外观更好看，所以价格越高。

5、五：清洁品晨月鲈蜉质采摘下来的毛盏带有许多燕毛、蛋壳、石头、泥沙等杂质，不经过清洁无法食用。燕窝清洁费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法。毛燕要完成干净蜕变，可以通过干挑、半干挑和湿挑三罩脾青槊种方式。一般，头期燕巢的巢身几乎都由唾液筑成，只有少数幼毛。所以许多工厂会用干挑的方法来挑头期燕窝。而半干挑挑出来的密盏燕窝不仅清洁度高、而且盏形好看，缝隙少，但是人工成本高。有些燕窝经过两次半干挑，成为所谓的“龙牙盏”，因此价格也更高一些。而湿挑主要用于疏盏，经过湿挑后的疏盏燕窝缝隙大，但是干净度高，人工成本较低一些。

6、六、水分含量（燕窝干度）一般干燕窝98%干度，为了运输不碎一般一斤会喷水50克到60克左右，收到燕窝之后自然风干，切记不能晒太阳，也不能放微波炉和冰箱上面！另外出售之前全部冷冻库保存！

7、七、口感不同等级品种不同产地的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。