清蒸大黄鱼好吃不贵
1、黄鱼去鳞去腮,去掉内脏洗净备用;
2、在鱼背上斜切几刀,在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟;
3、将腌制时产生的水倒掉后,将鱼盘放到蒸锅里;
4、中大火蒸9—10分钟后,焖5分钟再拿出锅;
5、将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中,把之前蒸过的葱姜丝拿掉,再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用;
6、往炒锅的汤汁中再倒入适量蒸鱼豉油,加热烧开后关火;
7、将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上,美味的清蒸黄鱼就做好了。
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