黑麦蔓越莓软欧的做法

1、将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。再加入黄油、蔓越莓干揉至拉出大片薄膜

2、面团放在温暖处发酵至两倍半大。发好的面团取出排气，平均分割成2个或4个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟

3、取一个小面团按扁，将上方的2角向内折。将中间新形成的角再向里折

4、将面团上下旋转，再将上方的2角向内折，中间新形成的角再向里折，两边也向内折，收口捏紧

5、封口朝下，略做调整成圆形，放黄金烤盘发酵至约2倍大

6、发好的面团表面筛上面粉。用利刀在面胚上面划几道。烤箱预热220度烤约15分钟。烤前5分钟可以向烤箱里喷水增加蒸汽,表面上色均匀后应盖锡纸，以免烤糊