酱香型白酒的特点是什么

白酒是中国几千年传统文化沉淀的精髓。古往今来有多少英雄好汉折服于美酒之下。酱香型白酒的特点是酱香浓郁，酒味醇厚，入口柔和细腻，回味悠久。下面为大家详细的介绍一下。

食材

肆拾玖坊白酒 1瓶

玻璃酒杯 1个

特点

1、生产工艺传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺，是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮食出2两酒，并需要经过3到5年的窖藏，因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵，只有实力垂巡型郇雄厚的少数企业，才有能力生产传统工艺的酱香型白酒，绝大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主。

2、香味体验酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等，其最显著的是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头等特性。

3、主体香型酱香型白酒主要由鹩梏钔喔三大主体香型组成，即酱香、窖底香、醇甜香所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香酒香气的组芤晟踔肿成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。