老面馒头放碱有哪些窍门

2025-03-15 00:07:49

1、碗中放入一团老面和300g面粉。

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2、加入清水和成光滑面团。

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3、面团放置发酵一个晚上。

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4、碗中放入小苏打化水。

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5、多次加入碱水。

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6、反复将面团揉均匀。

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7、面团好后搓成长条。

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8、用刀切成小剂子。

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9、用手团成面团。

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10、静置松弛10分钟。

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11、将馒头放入蒸锅中。

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12、大火蒸10分钟。

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13、大馒头可以蒸20分钟。

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14、总结如下。

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