肉肉沫茄子家常菜做法
1、先准备两根长茄子,洗干净切成均匀的小条。
2、起锅烧油,油温七成热,放入切好的茄条,炸熟捞出控油备用。
3、锅留底油,放入肉沫,加上葱姜蒜,一勺郫县豆瓣酱,炒香。
4、再加一勺清水,少许老抽、生抽、鸡精和一勺白砂糖,一勺香醋,炒均匀。
5、肉沫炒至成熟,倒入炸好的茄子,翻炒均匀。
6、最后用水淀粉勾个薄芡,继续翻炒一下。
7、出锅前撒上小葱花,家里有香菜的撒一点香菜段,家常肉沫茄子就做好啦。
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