外婆蛋炒饭的做法

1、隔夜饭一碗，两个土鸡蛋，2根葱

2、先把两个蛋打散，加点盐

3、起个油锅等油热了（拿手在锅上隔空感受）将蛋液倒下去，很快就熟了，用铲子或者筷子将它打散

4、炒成金黄色就可以出锅了，我这盆还不够焦，喜欢更熟一点的还可以再炒一会儿

5、然后继续倒油放葱爆锅，是等油热了再放葱，然后会闻到葱香味

6、等带到葱味都出来了，把饭倒下去。把合着葱一起把饭摊平的炒，因为是隔夜饭，所以分开很容易。这要多炒一会儿，确保每一粒饭都能吸收到油和葱味儿

7、当听到饭粒蹦蹦得响，一粒粒在往上爆开的时候就说明差不多了，这时候把蛋放进去混着炒。如果有别的食物例如红肠蔬菜也这个时候放下去

8、炒一会儿就可以出锅啦~香喷喷的蛋炒饭味儿已经飘出来啦

9、这个就是成品，我因为用的是当天的饭，所以很糊，没有爆开还粘锅，大家记得要用隔夜饭