茄汁土豆鹌鹑蛋

1、准备土豆和鹌鹑蛋

2、土豆洗干净去皮切成薄片

3、鸡蛋打散备用

4、土豆和鹌鹑蛋放入锅中蒸熟

5、蒸熟的土豆蒸熟取出放入碗中

6、蒸熟的鹌鹑蛋去皮

7、土豆趁热用勺子压成泥状

8、准备适量的番茄酱

9、把土豆泥揉成圆形，在用手按扁，把鹌鹑蛋放入中间，然后把鹌鹑蛋包在里面

10、全部做好

11、打包好的土豆鹌鹑蛋放入鸡蛋液中，均匀的裹上鸡蛋液

12、准备面包康

13、然后再拿到面包康中，裹上一层面包糠　

14、锅里倒入适量的油烧热后，将土豆鹌鹑蛋放入锅中

15、炸到金黄色

16、捞出放在铺有厨房纸的盘子上面

17、另起一个炒锅，倒入少许的油烧热后，放入番茄酱，在加少许的水烧开

18、在将炸好的土豆鹌鹑蛋小球放入锅中，使每个小球都均匀的裹上过上番茄汁，然后关火出锅