冬笋水焖鸡蛋

　　食材明细

　　鸡蛋300克

　　干贝10克 虾米10克

　　粉丝75克 香菇烫喇霰嘴(鲜)10克

　　冬笋20克 猪肉(肥)50克

　　大葱5克 姜3克

　　酱油10克 盐5克

　　黄酒10克 味精2克

　　香油40克 花生油50克

　　教您冬笋水焖鸡蛋怎么做，如何做水焖鸡蛋才好吃

　　1. 将干贝搓成丝;

　　2. 海米切碎;

　　3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝;

　　4. 粉丝泡发截断;

　　5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用;

　　6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动;

　　7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。