滑嫩水煮鱼的制作方法
1、第1步,在鱼片中加入一勺大盐,浸泡10分钟后洗净,再加入少量食盐,米酒增香,胡椒粉,少量味精,抓匀至手感爽滑,加两勺生粉,抓匀上浆。
2、第二步,锅中水开,下入食盐,姜葱,关小火,鱼片依次放入锅中,煮至六分熟,捞起放入盆中,加入昀鲮矬监辣椒面,熟芝麻,锅中油热,放入屏幕上方的配料,小火炸至金黄捞出渣渣,花椒辣椒,热油炝香,淋上即可。
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