老北京小吃驴打滚的细做法--又叫豆面糕

1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成团。

3、将糯米团放置在盘子上，轻轻压扁，放到蒸锅里，用大火蒸15分钟左右。

5、蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

7、黄豆用料理机打成粉。

9、然后将打好黄豆面放入无油无水的平底锅内。

11、小火用木铲子不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变成浅褐色，并能问道明显的豆香味就可以停火了。

13、在面板上洒上炒好的黄豆面，手上沾点豆粉把温热的糯米平放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成0.5厘米厚的长方形面片，为了美观，修一下边。

15、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。

17、提起一角小心地向内卷好，用刀将糯米卷切成均等的小段，将剩余的黄豆面用筛网均匀的撒在上面就完成了。