四喜丸子的做法
1、将肉馅、藕碎丁、大葱碎搅匀。
2、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡蛋、盐、糖、鸡精、熟油和淀粉。
3、顺着一个方向搅拌。
4、团成圆形,最后浇2勺水淀粉,这步很重要,这是保证丸子表皮完整不破的关键。
5、油温6成热,下锅炸,中火炸2分钟即可。
6、开吃。
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