吃羊肉应注意的十二个问题

羊肉味甘性温，有补肾窦牮恝沁壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬季进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，醑穿哩侬对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。

　　但羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，以及发热期间都不宜食用。

　吃羊肉应注意以下几点：

　　一．吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片，涮食时，不要断生就吃。

　　二．《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者尤应忌之。

　　三．《本草纲目》称：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，铜锅煮羊肉时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。铜盐中尤以水溶性盐如醋酸铜和硫酸铜的毒性大。

　　四．肝炎患者过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　五．吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

　　六．在婴幼儿患湿疹期间，应禁食羊肉。

　　七．羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多。最好同时吃些白菜、粉丝等。

　　八．常吃熏、烤的羊肉可致癌。

　　九．吃羊肉要细嚼慢咽。

　　十．服食中药菖蒲、半夏时应忌食羊肉。

　　十一．火热内盛者食羊血，可加重火热病情。

　　十二．阴虚内热者食用羊血，助热伤阴，使阴虚内热更甚。