西红柿鸡蛋软饼的做法

2025-04-05 05:16:22

1、西红柿去皮(一定要去皮,否则不容谌冥鹳籀易碾成泥),剁碎,然后把刀放平,将剁碎的西红柿碾成西红柿泥。这一步是关键,如果西红柿有大块的话,烙出来的饼就不那么好看。

西红柿鸡蛋软饼的做法

2、把完全碾好的西红柿放到小盆里,打入两个鸡蛋,加水搅匀。

西红柿鸡蛋软饼的做法
西红柿鸡蛋软饼的做法

3、加入面粉,继续搅拌。这时可能有些面粉会形成一些小疙瘩,不容易搅开,放置10分钟左右,就容易搅开了。记得一定要把小疙瘩搅开,否则饼上会有一些小疙瘩在上面,影响口感。

西红柿鸡蛋软饼的做法
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4、放入盐、油和肉松,继续搅拌均匀。

西红柿鸡蛋软饼的做法
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5、平锅内放入少许油,用小火加热,待油热时晃动平锅,使油均匀地附在平锅表面。记得油一定要晃匀,否则饼容易粘锅。

西红柿鸡蛋软饼的做法

6、根据平锅的大小倒入适量面糊,这时面糊会在平锅中迅速摊开,转动平锅使面糊均匀附在锅底。

西红柿鸡蛋软饼的做法

7、待面糊表面完全变为金黄色时,迅速转动平锅使锅粝简肯惧内的饼也转动起来。片刻后,可以将饼翻转过来,记得不用铲了等工具翻饼,因为饼很软用其它一些工具翻饼的话,容易使饼粘在一起或铲坏。翻剔莼僭恪饼要用抛饼的方式,只要力道合适是非常容易翻转成功的。抛饼真的很难拍呀!

西红柿鸡蛋软饼的做法
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