纯素汉堡的做法

1、将汉堡胚的所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段

2、破洞呈锯齿状

3、滚圆，放在温暖处进行基用疣黄门础发酵，约2倍大（检测是否发酵完成，一只手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即代表发酵完成，回缩明显代表发酵不足，塌陷代表发酵过度）

4、取出发酵好的面团，轻压排气，有气泡按掉，不要揉！

5、均匀分割成7份

6、滚圆，醒发15分钟

7、取一个醒发好的面团，压扁，重新整成圆形

8、取两张纸巾弄湿，把面团在湿纸巾上滚几下，然后沾满芝麻

9、放入模具中进行最后发酵

10、烤箱预热190度，中下层烤15-18分钟左右（时间与温度根据自己烤箱的脾气灵活调整，不要照搬）

11、植物肉饼抹上烧烤酱煎制一下

12、汉堡胚抹上你喜欢的酱

13、最后组装一下汉堡

14、开吃吧！