正宗的猪蹄冻做法解析

2025-04-05 15:37:21

1、猪蹄清洗干净,清洗好后切成两半

正宗的猪蹄冻做法解析
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2、切好后的猪蹄冷水下锅,加料酒、姜片

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3、加入辅料后焯水,水开后撇掉浮沫

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4、捞出猪蹄并清洗干净。

5、猪蹄重新下锅,锅内加入桂皮、香叶、大香、八角、良姜、葱段、料酒、酱油、盐,大火烧开。

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6、烧开后转小火炖两个小时。两小时后出锅晾凉。

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7、锅中捞出调料,撇掉锅内的浮油。

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8、捞出的猪蹄去掉骨头,剔好的猪蹄肉放入锅中,继续熬至浓稠关火晾凉。

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9、晾凉后倒进模具,加盖放入冰箱冷藏12小时左右即可成功。

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