年轮酥香饼的做法步骤

1、面粉中加入盐拌均匀，加入化的猪油搓成油酥，油酥制作完成，覆膜。

2、制作水油皮:面粉中白糖(先拌匀)、再加入猪油、温水和成较软的面团发酵。

3、酵好的面团。 取出放入案板上揉至均匀。 油酥分成3等份(也可将油酥适量少放一点)。 将水油面分成3个等量的面团揉匀，然后取1个剂子擀成圆形，放入油酥包入其中，收口在下。 分别将3个水油皮包入油酥皮

4、取出1个剂子，先用手轻轻将其压扁，再用擀面杖轻轻横向压制一遍，再纵向压制一遍(这样包酥不易漏出)，轻轻擀成长方型饼状。

5、匀折三折，折成此状，然后还是采取擀面杖压制的方法，从一侧卷成卷状。

6、卷成层次卷状，可见层次均匀、清晰

7、依次将3个剂子做好。 立起来看层次纹理清晰均匀。 将1个剂子吨易坌荐切两刀，分成3个薄厚均匀的剂子(再覆膜松驰)。 每个剂子用手轻轻按扁平即可，电饼铛有粲崛纫鳍预热功能，预热结束锅中加入适量食用油，将年轮酥香饼坯放入锅中，根据烙制情况颜色金黄翻面烙制，呈双面金黄色取出，再烙其他饼坯(根据锅内高度)。 年轮酥香饼成品取出装盘，颜值极高、颜色金黄、纹理清晰、酥香可口(第一次尝试外观漂亮，口感颇好，一品而光)。 自配方此款年轮酥香饼，层层叠叠、酥香掉渣(由于厨房与方厅灯光不同颜色的略有小小差异)。 21此款年轮酥香饼凉了再食用口感更香更酥软。