没那么讲究的潮汕橄榄菜

1、准备食材（这次家里的辣椒面用完了，换了两三个小辣椒）；

2、在青橄榄上加入小苏打，加水清洗表面蜡油，再用清水冲洗几次；

3、把浸泡了半天的青橄榄取芯，切成8小块，然后继续用水浸泡。中间换几次水（晚饭后，睡前换，早上换，中午换）。把水倒出来，第二天晚上把水排干；

4、把梅子菜洗干净，用水浸泡。把中间的水像青橄榄一样换到第弛阻廖娓二天晚上（每次换中间的水，要再洗一次，除去杂质），切成小块，排干；

5、把大蒜切成小块；

6、下大概一半的油爆炒蒜头到浅金黄（有香味出来）；

7、下南姜末中小火炒10分钟（看油的情况，把剩下的50克油加入）；

8、下白芝麻中小火炒10分钟；

9、晾凉装罐封存，瓶子要提前放沸水里煮消毒后风干。