教你做豆腐皮肉卷

2025-03-21 16:51:26

1、干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好

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2、干豆皮泡温水中,泡软后才能

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3、再来调一下肉馅入味:酱油、盐、少许凉水,搅拌均匀即可

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4、杏鲍菇切小丁,大葱切末,香葱切末起锅时撒在表面

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5、杏鲍菇、大葱末入肉馅中,搅拌均匀

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6、将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央

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7、由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开

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8、由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开

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9、炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎

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10、倒少许溃誊防煦酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,另外告诉你一个小窍门,即使是素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉;不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再槽痢萌缎倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许

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