又酥又香的蜜汁叉烧餐包

1、所有波兰品种的原料混合后，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱进行3-5度冷藏发酵。当它们用小气泡发酵到表面时，就可以使用。我提前一天做了波兰种，直接在室洁湔铿像温下发酵，然后放进冰箱冷藏。波兰品种也可以在室温下发酵一小时，然后放入冰箱。

2、这就是发酵良好的波兰种子是如何被拉开的！

3、2.揉成面团后，厨师机3-4档，揉约4-5分钟，将面团揉出粗膜状态，切一块小面团（切勿用手扯下面团，这样容易破坏面筋，影响面包组织)，慢慢用手撑开，洞口边缘呈锯齿状。

4、三。加入盐和软化的黄油，在厨师的第二个齿轮中揉搓，直到黄油完全被面团吸收。

5、黄油被完全吸收后，将厨师机调至3-4档，揉约4-5分钟，揉出不易破的手膜状态。

6、切一小块面团，用手慢慢撑开，洞口呈光滑整齐状，面团就揉好了。

7、面团发酵的时候我们来制作叉烧馅，热锅放飒蛏擢墟油，油热后放入腌制好的五花肉，大火炒至变色后，加入一勺老抽上色，再放入两小块冰糖，翻炒均匀，最后将半大碗热水倒入锅内（用热水是为了让肉更嫩，用轸馕惩濮凉水肉质容易发柴），盖上锅盖中小火焖制，中途要经常翻炒一下，以免糊底。

8、叉烧餐包出炉后，放在晾网上，当餐包凉到还有点余温的时候放入保鲜袋内。

9、掰开一个，口水差点流出来。