吃鸡蛋有哪些注意事项

1、有人认为鸡蛋吃多了不会被吸收，浪费。甚至影响身体健康。其实每天吃一个或者多个鸡蛋是没关系的，并不会增加心血管疾病或者糖尿病的风险。所以尽管吃，只要注意胃能不能消化就行了。

2、蛋黄中胆固醇较多，每一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但是没有证据表明因为吃鸡蛋黄导致胆固醇增高，导致高血脂或心脏病。所以吃鸡蛋蛋黄还是一起吃为好。

3、有人可能爱吃生鸡蛋，或者用开水冲一下喝下去。这种做法不好，因为很难保证鸡蛋没有被细菌感染，所以不要生吃鸡蛋哦！

4、无论是煮鸡蛋还是煎鸡蛋都不要过火。时间长了蛋白质过分凝固鸡蛋变得硬，从而影响消化和吸收。

5、室温下长时间保存的鸡蛋容易变质，所以买了鸡蛋要及时吃。或者少买，并且买的时候要注意看标签，看一看日期。买鲜鸡蛋，一周以内的鸡蛋为最好。

6、鸡蛋黄中铁含量丰富，但是蛋黄中的铁吸收率仅为3%左右，所以吃鸡蛋补铁的效果并不好。红肉、动物血液等补铁效果要好得多。