在家做黄辣丁豆腐汤的做法
1、黄骨鱼撕开鱼肚去除内脏洗净(这一步可以让鱼贩帮忙处理),处理好的黄骨鱼撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
2、豆腐洗净切块,姜清洗干净切片,大蒜剥皮拍碎,小葱一半切成葱花一半打成葱节,青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
3、热锅倒入冷油,煎香大蒜和生姜片后倒入腌制的黄骨鱼,黄辣丁。
4、黄骨鱼煎至两面金黄的时候倒入少许料酒,再倒入没过鱼身的热开水,放上葱节大火煮开。注意:煎鱼时一面煎好再翻另一面,不要不停的翻。
5、鱼汤熬制发白时(大概15分钟),去除掉煮过的葱姜蒜,再倒入翊检檠尸豆腐块继续熬制五分钟,最后加入适量的盐,鸡精,胡椒粉进行调味儿即可。
6、吃之前在表面撒上青辣椒圈和葱花,一道味道鲜美又有营养的黄辣丁豆腐汤就完成啦。
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