生活中含有黄曲霉毒素的食物

1、木耳久泡 木耳泡久了这是我们生活中经常会做的一件事情，因为木耳中含有的蛋白质和其他有机物，会在潮湿的环境下，尤其是我们喜欢用热水来泡，这回加速微生物的生长，因此木耳我们一定要随泡随用，不可久泡

2、坚果发苦 我们在食用坚果的时候经常会遇到变苦的情况，比如我们吃到发苦的瓜子，遇到这种情况我们已经要及时漱口，这是黄曲霉毒素的味道，表明里面含有大量的黄曲霉毒素，生活中一定不要吃下此类坚果

3、大米变质 大米是我们重要的主食，但也是容易引发安全隐患，对于我们做熟的大米，一定不要放松警惕，变质之后也是容易产生黄曲霉毒素的，因此大米变质后一定不要食用

4、玉米发霉 玉米发霉产生的黄曲霉毒素是我们最常见的，但因为其黄色的特性不易被发现，因此我们在储存此类食物的时候一定避免高温湿热的环境，不要给黄曲霉毒素泛滥提供机会

5、久放的花生 黄曲霉菌特别喜欢在淀粉含量高的食物中滋生，尤其是高温湿热的环境更加适合它们的滋生，一旦对花生这类食物储存不当，就极易滋生黄曲霉菌，产生的毒素威胁到我们的健康

6、小作坊榨油 小作坊中榨油的方式很单一，没有复杂的过滤程序和油料作物保存条件，这就会让黄曲霉毒素的存在埋下了很大隐患，而且缺乏相对严格的监督和检测，也极易掺杂发霉的油料作物