浙江梅干菜烧饼的做法

1、梅干菜切小，提前泡软洗净，上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水分后再次剁剁碎

2、我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁

3、加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花

4、再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀，因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用

5、把面粉和10克砂糖放入盆中

6、加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟把醒好的面团分成四等份

7、取一个面团压扁擀开

8、包入适量的馅料

9、像包包子一样包起来，醒10分钟

10、把包好的面团压扁擀大后刷点清水

11、撒上适量的黑芝麻

12、加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中

13、烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可