姜哥私房菜——肉桂菠萝卷

1、加入低粉，高粉，牛奶，淡奶油面包，鸡蛋液机揉面至扩展阶段，基础发酵，发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦！发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟

2、2.松弛好的面团擀成长方形大片

3、3.菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧

4、4.用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中

5、5..温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液

6、6.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉