红薯小饼的做法

2025-03-12 19:07:21

1、准备食材

红薯小饼的做法

2、红薯削皮,切片上锅蒸熟

红薯小饼的做法

3、蒸红薯的空档,我们先来和面团,先把酵母用少量牛奶先化开

红薯小饼的做法

4、把砂糖,化开的酵母水,一起倒进面粉里,慢慢倒进其余的牛奶,用筷子先搅拌至无干粉的絮状,再下手揉成面团

红薯小饼的做法

5、揉成面团

红薯小饼的做法

6、包上保鲜膜

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7、放烤箱里面,放碗温水,保证湿度,然后按发酵档发酵至两倍大左右即可,我用了大概45分钟

红薯小饼的做法

8、红薯蒸熟了,加10g牛奶放搅拌机搅成红薯泥

红薯小饼的做法

9、搅好的红薯泥

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10、锅里放少许黄油化开

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11、把搅拌好的红薯泥放进来炒至水分收干一些,这样可以抱团就可以了,放凉备用

红薯小饼的做法

12、这会面团也发酵好了,饨贫槽鹫拿出排气,均匀分成9个小面团,取出其中一个擀成中间厚,周边薄的面皮,包上红薯馅(记得操作的时候其他面团记得加盖保鲜膜,防止面团干裂)

红薯小饼的做法

13、按自己喜欢的方式,收口,按压成小饼,洒些黑芝麻,依次做好所有的饼胚。

红薯小饼的做法

14、凉锅凉油把做好的瓶胚放进来,小火煎至两面金黄即可

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15、记得勤翻面,煎到两面金黄就可以出锅喽

红薯小饼的做法

16、依次煎完所有饼胚

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