炒白贝的做法

1、买回来的白贝用海盐水养一天 ，让其凸鹣沮北把泥沙杂质吐干净。一定要是海盐调的水才可以，家里吃的食盐是不行的，白贝是不会张嘴吐东西的。买白贝是可以让老板给一点回来自己调

2、准备配料，姜蒜吨易坌荐切细碎，紫苏切丝，韭菜切段。适量的生抽耗油盐糖用小碗调成酱汁待用养好的白贝擦洗干净，倒入烧开的沸水里，煮至全部开口

3、白贝开口后放入冻水里，（白贝不是全都同一时间打开的，所以我是用筷子开一个夹一个的把它们拿出来，要是等全都开了再一起捞出，先梯瓣氨割开口的那些肉与壳就分离了）可能有吐不净的泥沙杂质，这是就可以切底的洗净了捞出滤干水

4、热油锅下姜蒜辣椒爆香下白贝翻宅烀佑狻炒几下酱汁加入半碗热水调稀倒入锅里，大火烧开翻均匀后盖上盖子，中小火焖1分钟

5、开盖下紫苏韭菜翻炒至熟大火收汁，完成上菜