山粉馃的做法

1、芋艿买容易煮烂的，水适量放高压锅压30分钟。去皮搅烂成泥状。

2、切五花肉丁状，不要太细。

3、腌制:蚝油＋生抽。

4、板油最好带精肉的，熬出肉油，油渣成金黄色马上盛出，摊凉。

5、油渣摊凉必须切碎，这样香味马上出来。

6、马铃薯粉中＋少量水化开，倒入山芋泥中搅拌均匀，至粘稠状，不要太稀，也不要太稠。

7、冷水化开酒醩馒头

8、半块豆腐捏成泥

9、＋豆腐＋酒糟馒头

10、＋蚝油＋生抽＋肉丁＋油渣＋刚炸好的肉油全部倒入搅拌均匀。

11、老抽上色必须调制肉红色。

12、加干辣椒末，看个人喜好可不加辣椒，但本地人基本喜欢吃辣，味道更好些。

13、用汤勺上锅。下面垫蒸笼布。蒸笼布之前开水浸泡过，防止与食物粘连。

14、上锅蒸15分钟

15、起锅＋小葱，香味马上出来。