圣诞多味曲奇的做法

1、三种口味曲奇的制作过旯皱镢涛程一致，巧克力曲奇是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精;抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精;在此以香草曲奇为例);黄油室温软化以后，倒入譬儆掼垣糖粉、细砂糖，搅拌均匀

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)

6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛;如果是抹茶曲奇，则将抹茶容腹殛核粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴