红烧肉焖鹌鹑蛋的做法

1、准备材料

2、锅内倒入适量清水，放入鹌鹑蛋～大火煮开，煮至4分钟左右～捞出放入凉水盆中～剥皮装盘备用～

3、锅内倒适量清水，冷水放入五花肉，待水开煮至7分钟～

4、锅内倒入适量油，转小火，放入冰糖～小火熬制糖融化，色泽偏黄即可(一定要小火，坊嘧侵抻熬糊熬过就发苦啦)～放入葱姜八角和五花肉炒匀～加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽～

5、翻炒均匀，让肉上色～加入适量清水，没过五花肉(根据炖至时间倒，喜欢入口即化就多加些水)～慢慢倒入鹌鹑蛋～盖上锅盖，大火烧开转小火焖炖40–60分钟(我炖了60分钟，喜欢入口即化的口感)～

6、红烧肉焖鹌鹑蛋就做好啦，盛出装盘～