自制盐水豆腐的做法

1、准备工作:黄豆洗干净浸泡一晚(建议: 夏天泡水约4-5小时, 冬天约9-10小时)，备妥搅拌机, 两个过滤篮密织过滤布及布袋，盐水适量。

2、将泡好的黄豆再次清洗沥干后, 分次均分黄豆与水量, 用搅拌机打成细致的浓浆,倒入纱布袋中, 用手反复搓揉出纯豆浆.(注: 留在纱布袋中的豆渣倒出来, 可以煎成咸或甜口的豆渣饼。

3、将豆浆表面浮泡略捞除掉, 开大火加热, 边加热边搅动一下, 以免煳锅底,煮至豆榇究诂高浆滚起即可关火, 准备点浆, 豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加入盐水, 慢慢豆浆会変化出现小花, 大蟛杆戛攉小约如玉米粒状即可停止搅拌

4、略舀出豆腐花咱距蝗肖裡的水份, 然后将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡,略整平包好, 盖上另一个篮子, 再压重物(我用一盆水压), 压至不出水即可，取出已形成的豆腐!